Рецепт приготовления фейхоа с сахаром. Фейхоа с сахаром: рецепты приготовления Готовим с добавлением лимонов на зиму

2014-12-16

Фейхоа с сахаром — рецепт простой, но — немного коварный. Бывает, что ароматное лакомство забродит в банке и испортит настроение. Чтобы этого не случилось нужно соблюдать парочку нехитрых правил, главные из которых — чистота и бессовестное количество сахара. Часто успокаиваю себя: «Ну, не будешь же ты кушать ЭТО ложками?» Хотя на самом деле знаю, что буду, и — ложками! Итак, ближе к делу — разберем-ка мы сегодня парочку рецептов фейхоа с сахаром.

Самое главное в нашей затее - это найти фейхоа. С сахаром, пока, слава Богу, проблем нет! Произрастает чудесная ягода в теплом и влажном субтропическом климате, в частности, в моем родном городе Сочи и в солнечной Абхазии., что по соседству с ним. Далековато от Закарпатья. К нам в Берегово фейхоа попадает крайне редко, поэтому раздобыв, сразу перетираю ее с сахаром и пытаюсь не уничтожить сразу все. Зато жителям Москвы повезло больше. Они могут купить экзотические плоды не только на рынках, но и в интернет-магазине, не выходя из дома.

Фейхоа протертая с сахаром. Рецепт приготовления

Фейхоа 1 кг спелых ягод

Сахар 2 кг

Готовится все легко и просто, я уже описывала процесс в статье . Вкратце напомню базовый рецепт приготовления фейхоа с сахаром:

моем, обрезаем сухие «носики», измельчаем на электрической мясорубке, в блендере

или любым доступным способом. Обязательно с кожурой! Засыпаем сразу же сахаром, хорошенько размешиваем. Ставим емкость с фейхоа в холодильник примерно на сутки. Время от времени перемешиваем, чтобы сахар как следует растворился — у нас его довольно много. По ходу операции вырабатываем силу воли, что практически не реально — аромат нещадно терзает обоняние, подталкивая руку с ложкой ко рту... Подумываю иногда: «А не мешать ли большой деревянной вилкой?»

Раскладываем фейхоа перетертую с сахаром в стерильные баночки и не герметично закрываем простерилизованными крышками (я пользуюсь твист-офф). Вот такой простейший рецепт.

Как приготовить фейхоа с сахаром

И орехами

Фейхоа необыкновенно сочетаются с любыми орехами (кроме арахиса). К фейхоа добавляем сахар и молотые орехи в любых позволительных или не очень количествах.

Нам понадобятся:

Фейхоа 1 кг

Сахар 1-2 кг

Орехи любые (кроме арахиса) 100- 200 грамм

Измельчаем помытые и «подстриженные» фейхоа любым удобным способом. Орехи мелем или режем маленькими кусочками. Соединяем протертые ягоды с орехами и сахаром, размешиваем. Когда сахар растворится — складываем в простерилизованные баночки. Храним только в холодильнике. Употребляем без фанатизма.

С лимоном и имбирем

Эта витаминная заготовка носит у нас дома название «Чтоб я жил сто лет»

Нам потребуется:

Фейхоа 600 грамм

Лимон 1 большой

Сахар 500-600 грамм

Имбирь свежий натертый 1-3 столовые ложки

Фейхоа моем, стрижем сухие части, протираем, смешиваем с сахаром Лимон как следует моем со щеткой. Особо упорные, вроде меня, могут снять цедру при помощи терки, почистить лимон, каждую дольку освободить от оболочки, смолоть в блендере или на мясорубке, Добавить лимон, цедру, тертый имбирь к фейхоа. Как приготовить, если возиться с лимоном лениво? Просто моем его и мелем целиком.

Вообще считается, что сия смесь — исключительно для поддержания иммунитета и борьбы со всякой вирусной хворью. Но, как же вкусно по утрам, пребывая в добром здравии, кушать вроде бы лекарство вприкуску с крепчайшим «бедуинским» кофе (с зернышками кардамона), поглядывая в окно, за которым теперь слякоть, холод и вообще «не дома»...

С грушей и тертым хреном

Для любителей кисло-сладких соусов к мясу, терринам и паштетам — очень рекомендую. Сногсшибательно и гости в полном замешательстве с немым вопросом: «Что это? и Как приготовить?» А это — грушевый Фейхохрен. Бывает еще клюквенный, брусничный, с морошкой — все вкусны до безобразия!

Нам понадобятся:

Фейхоа 500-600 грамм

Груша 1 большая

Сахар 100 грамм

Готовый тертый хрен 1-2 столовые ложки

Мои заметки на полях:

Если вы все же решили готовить фейхоа с меньшим количеством сахара, то обязательно время от времени проверяйте содержимое баночек и следите, чтобы не возникло брожение.
Чтобы предохранить сырое варенье от окисления верхнего слоя, делаем так называемую"сахарную крышку" — засыпаем содержимое баночек сверху довольно толстым слоем сахара.

Фейхоа с сахаром порадует вас насыщенным вкусом, необычным ароматом и предоставит широкое поле для экспериментов. Что, если, прибавить к протертой фейхоа чуточку мяты, кизилового варенья, щепотку розового перца и подать к запеченной курице или утке? Сумасшедшая идея? Но, ведь кулинария допускает все, кроме скучного! Очень буду благодарна за ваши рецепты фейхоа протертой с сахаром!

Фейхоа является экзотическим фруктом, полюбившимся многим. Он считается сезонным и продается только осенью. Рецепт фейхоа с сахаром помогает сделать вкусное лакомство на зиму и сохранить всю пользу и вкус любимого протертого фрукта.

Польза фейхоа, протертой с сахаром

Этот экзотический плод привлекает внимание с медицинской стороны. В его состав входит очень много полезных веществ, благодаря которым он оказывает многостороннее воздействие на организм.

Основная польза от состоит в следующем:

восполняет дефицит йода и помогает при щитовидных заболеваниях;
поднимает иммунитет и восполняет запаса витаминов и микроэлементов;
оказывает антибактериальное действие:
нормализует работу кишечника;
повышает работоспособность;
улучшает состав и свойства крови;
нормализует работу сердца.

Такой полезный продукт можно употреблять всем – взрослым, детям и даже беременным. Он практически не вызывает аллергической реакции, но при индивидуальной непереносимости следует соблюдать меры предосторожности.

Употребление свежих плодов позволяет получить всю пользу от них. Но при длительном хранении фрукт портится и становится непригодным для употребления. Основным способом сохранения является его перетирание с сахаром.

Такая перетертая заготовка очень легко готовится и не занимает много времени. Храниться фейхоа, перетертая с сахаром, может на протяжении долгого времени, но обязательно в холодильнике. Только тогда сохранится вся польза, аромат и сладкий вкус. Такое лакомство можно кушать с чаем, добавлять перетертым в выпечку или готовить полезный лимонад.

Выбор и подготовка ягод

Большое значение имеет свежесть и зрелость экзотического фрукта. Некачественные ингредиенты могут испортить вкус перетертого лакомства или вызвать его брожение. При покупке на рынке или магазине следует тщательно подходить к выбору.

Особенности выбора:

Предпочтение стоит отдавать крупным плодам. Они более спелые, сочные и содержат большее количество полезных веществ.
Кожура фейхоа должна быть целой, ровной и без каких-либо повреждений. Цвет темно-зеленый. Большие темные пятна свидетельствуют о порче фрукта, маленькие пятнышки считаются нормой.
На ощупь фейхоа должна быть упругой и плотной. Слишком твердый плод является недозревшим, а слишком мягкий говорит о перезрелости и требует скорейшего употребления.
Недозрелый плод можно положить в темное место комнатной температуры, через несколько дней он дозреет.
Нужно обязательно просить продавца разрезать фрукт для того, чтобы осмотреть его сердцевину. Зрелый плод имеет кремовую мякоть. Ее белый цвет говорит о том, что фрукт еще не дозрел, а коричневый – о перезрелости и возможной порче.

Помимо выбора качественного продукта важную роль играет и подготовка фейхоа перед приготовлением на зиму. Несоблюдение основных правил может также привести к тому, что плод, протертый с сахаром, забродит.

Этапы подготовки:

Еще раз тщательно перебрать все плоды и выбрать только самые целые и спелые.
Тщательно промыть фейхоа, несколько раз меняя воду.
Удалить хвостики и чашелистики.

Плоды, которые имеют дефекты, можно обрезать и употребить в свежем виде. Также из таких обрезков можно сварить компот или варенье. Термическая обработка снизит риск брожения и порчи.

Как можно измельчить фейхоа

Для приготовления заготовки из фейхоа, протертой с сахаром, требуется предварительно измельчить плоды до состояния пюре. Сделать это можно несколькими способами:

Традиционный рецепт фейхоа с сахаром

Самым основным рецептом приготовления на зиму является смешивание фейхоа с сахаром. Никакой термической обработки фрукта не требуется. Благодаря этому сохраняется вся польза и вкус свежих плодов.

Приготовление очень простое и не занимает много времени:

Нужно помыть и измельчить фейхоа до состояния пюре.
Добавить сахар в соотношении 1:1. Любителям сладкого разрешается добавлять больше сахара.
Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа для растворения сахара.
Еще раз тщательно перетереть.
Перелить в стеклянные баночки и плотно закрыть крышкой.

Важно! Нельзя уменьшать количество сахара, так как это вызовет процесс брожения.

Фейхоа на зиму с сахаром и грецкими орехами

Для любителей орехов подойдет разновидность рецепта фейхоа, перетертой с сахаром. Такая смесь содержит еще больше полезных веществ и витаминов. Рецепт приготовления аналогичен традиционному:

Плоды фейхоа помыть и измельчить.
Добавить сахар в равном количестве.
В смесь добавить измельченные орехи по вкусу от 200 до 400 г.
Все тщательно перетереть и разложить в баночки.

Важно! Можно добавлять любые орехи. Лучше всего подходит грецкий орех. Арахис может испортить вкус и привести к брожению.

Фейхоа, перетертая с апельсином и орехами

Еще одной полезной разновидностью рецепта перетертой фейхоа с сахаром является добавление апельсинов и грецких орехов. Такая смесь очень полезна в период простуд и вирусов для поднятия иммунитета.

Алгоритм приготовления:

1 кг фейхоа промыть и измельчить до состояния пюре.
Добавить 1 кг сахара
Измельчить или порезать 200 г орехов и добавить в смесь.
Промыть, очистить от кожуры и семечек 1 апельсин, измельчить и добавить в заготовку.
Все тщательно перемешать.
После растворения сахара разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Рецепт изысканного лакомства с имбирем и лимоном

Данный рецепт фейхоа, протертой с сахаром, называют смесью долголетия. Имбирь и лимон, добавляемые к заготовке, придают еще больше пользы и вкуса.

Ход приготовления:

Перетереть пюре из 1 кг фейхоа.
Смешать пюре с 1 кг сахара.
Натереть на мелкой терке 2-3 ст. л. имбиря (можно добавить 1 ст. л. готового молотого).
Измельчить 1-2 лимона и добавить в заготовку.

Важно! Лимон можно измельчать целиком с кожурой и семечками. Но только после тщательного мытья и очистки от загрязнений.

Все ингредиенты тщательно перемещать и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Необычный рецепт с клюквой

Довольно необычным можно назвать заготовку из фейхоа, протертой с сахаром и клюквой на зиму. Такое сочетание вкусов понравится не каждому, но пользы и витаминов в составе очень много.

Рецепт приготовления:

1 кг плодов фейхоа тщательно промыть, очистить и измельчить.
0,5 кг клюквы промыть, просушить и перетереть через сито.
Смешать пюре из фейхоа и клюквы.
Добавить 1,5 кг сахара и оставить смесь до его растворения.
Переложить заготовку в баночки.

Фейхоа, протертая с сахаром: рецепт с грушами

Очень ярким и сочным получается смесь перетертой фейхоа с грушей. Особую нотку придает белое вино, но можно обойтись и без него. Этот рецепт требует термической обработки.

Последовательность приготовления:

1 кг фейхоа хорошо помыть и измельчить до состояния пюре.
Добавить 1 кг сахара.
2 большие груши помыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольными кусочками и добавить в смесь.
В полученную смесь ввести 150 мл белого полусладкого вина. Это придаст изысканный вкус и игривую нотку.
Смесь довести до кипения и оставить до полного остывания.
Переложить в баночки.

Правила хранения заготовок из фейхоа

После приготовления вкусного сырого варенья из фейхоа, протертой предварительно с сахаром, следует его правильно хранить. Соблюдение условий позволит надолго сохранить свежесть продукта и избежать его брожения.

Основные советы по хранению:

Хранить только в холодильнике или погребе. При комнатной температуре быстро начнется процесс брожения.
Заготовку запрещено замораживать.
При температуре от 0 до + 2 °С можно хранить до 6 месяцев, при температуре + 5 … + 8 °С – до 3 месяцев.

Возможно потемнение цвета заготовки до коричневого. Пугаться этого не стоит. Из-за большого количества железа и йода происходит окисление и изменение цвета. После приготовления заготовки необходимо как можно плотнее уложить ее в баночки и плотно закрыть.

Заключение

Рецепт фейхоа с сахаром очень прост в приготовлении и имеет несколько разновидностей на любой вкус. Такая заготовка позволяет сохранить всю свежесть и пользу от экзотического фрукта на долгое время.

Фейхоа с сахаром на зиму

В стеклянной баночке может храниться огромная польза зелёных ягод, ведь фейхоа богата йодом, калием, фосфором. Не пугайтесь, если некогда зелёная смесь приобретет коричневый оттенок - это следствие высокого содержания йода в плодах.

Ингредиенты:

фейхоа;
сахар.

Приготовление:

Ягоды и сахарный песок возьмите в одинаковом количестве: если у вас 0,5 кг фейхоа, то и сахара потребуется столько же.
Промойте зелёные плоды, обрежьте хвостики с двух сторон и разрежьте ягоды пополам.
Далее вам нужно сделать из фейхоа консистенцию пюре. В этом помогут блендер или мясорубка. Можно перетереть фейхоа с сахаром и на тёрке, но в этом случае плоды лучше не разрезать на 2 части.
Всыпьте в ягодную кашу сахар. Тщательно перемешайте.
Разложите в банки, закройте крышками и уберите в холодильник.

Фейхоа с лимоном и эстрагоном

К ягодно-цитрусовой массе можно добавлять ароматные травы, а можно обойтись и без них. В любом случае лимон добавит неповторимый вкус, который всегда отлично сочетается с фейхоа.

Ингредиенты:

1 лимон;
0,5 кг сахара;
0,5 кг фейхоа;
2 веточки эстрагона;
200 мл воды.

Приготовление:

Фейхоа промойте, не очищая пропустите через мясорубку.
Вскипятите воду с сахаром, добавьте в сироп эстрагон и лимонный сок.
Достаньте эстрагон, в сиропом залейте ягодную массу. Перемешайте и разложите по банкам.

Фейхоа с мандарином и сахаром

Удвоить витаминную дозу поможет мандарин. Этот цитрус добавит аромат и неповторимый вкус в ягодную сладость.

Ингредиенты:

0,5 кг фейхоа;
0,5 кг сахара;
0,3 кг мандаринов;
200 мл воды;
½ ч.ложки корицы.

Приготовление:

Ягоды фейхоа промойте, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Шкурку мандаринов натрите на тёрке - вам нужна будет цедра. Её добавьте к фейхоа.
Воду вскипятите. Всыпьте в неё сахар, корицу и выжмите сок из мандаринов. Варите сироп 10 минут.
Остудите, смешайте с ягодно-цитрусовой смесью и разложите в банки.

Фейхоа с орехами и сахаром

Вместо того, чтобы перетереть фейхоа с сахаром, можно смешать ягоды с мёдом, добавить орехи и получить питательную и полезную смесь.

Ингредиенты:

0,3 кг фейхоа;
200 гр. ореховой смеси. Любые орехи - лесной, миндаль, грецкий, арахис;
3 ст.ложки мёда.

Приготовление:

Фейхоа промойте, пропустите через мясорубку.
Орехи измельчите и добавьте к ягодам.
Подсластите смесь мёдом, уложите в стеклянную банку.

Фейхоа с сахаром придётся по вкусу тем, кто любит необычное сочетание вкусов и старается сэкономить время, заготовив больше полезных смесей на зиму.

Плодами фейхоа сейчас вряд ли кого удивишь. Но было время, когда фейхоа считалось невероятной экзотикой.

Много лет назад во времена студенчества нашими соседями по общежитию была семейная пара из Дагестана. Они-то и познакомили нас с фейхоа .

Тогда варенье из этого фрукта им надоело хуже горькой редьки. Поэтому получился взаимовыгодный бартер. Мы отдавали им перетертую с сахаром черную смородину, а они нам - перетертое с сахаром фейхоа.

С тех пор я полюбила это фрукт и делаю осенью варенье из фейхоа.

Плоды богаты сахарами, органическими кислотами, йодом.

Цена на рынках колеблется от 180 рублей до 350 рублей за 1 кг.

Фейхоа продается разных размеров, разной степени зрелости. Понять это можно по мягкости фрукта и цвету шкурки. Чем она плотнее и зеленее, тем фейхоа недозрелый.

Фото в разрезе.

Незрелый фейхоа.

Почти созрел.

Еще чуть-чуть и перезреет.

Для перетертого с сахаром варенья годится фейхоа любой степени зрелости.

Вот такой тазик с фруктами я помыла.

Просушила.

Обрезала хвостики .

Порезала на мелкие кусочки. Можно и не мельчит. Разрезать только на половинки. Все равно потом пропускаем через мясорубку или блендер.

Засыпаем сахаром в соотношении примерно 1*1.

Я переработала варенье в стационарном блендере Gemlux GL-PB-788S.

Перетертое с сахаром фейхоа на воздухе быстро меняет цвет с нежно зеленого на бурый. Хранят варенье в холодильнике.

Его можно есть вприкуску с чаем или добавлять в творог.

Вкус фейхоа сложно описать. Сказать, что фейхоа похоже на смесь парфюма и нежной зелени с кислинкой , это может Вас отпугнуть. Фейхоа надо пробовать самим.

Рецепт на зиму фейхоа с сахаром – заготовка с большим количеством йода, которую можно использовать как растительное лекарство. Делается она с сахаром, поскольку ягода имеет чуть кисловатый привкус.

Этот вариант приготовления можно считать классическим. Плоды лучше закупать в ноябре или декабре, как раз когда происходит сбор урожая. Пропорция варенья с фейхоа должна быть 1:1 тогда консистенция выйдет такой, как нужно и оно не испортится раньше времени.

Необходимые продукты:

килограмм фейхоа;
сахар – килограмм.

Процесс приготовления:

Сахар заливаем небольшим количеством воды, отправляем на плиту и держим, пока он полностью не растворится. Должен получиться сироп.
Отдельно промываем плоды, срезаем с них хвостики и сразу же вместе со шкуркой измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Эту смесь кладем к сиропу и варим еще пять минут, после чего перемещаем в банки и закатываем.

Готовим с добавлением лимонов на зиму

Фейхоа с лимоном получается более ароматным и полезным. Отличное дополнение к чаю холодным зимним днем.

Необходимые продукты:

0,5 кг сахара;
лимон;
около 0,1 литра воды;
полкилограмма фейхоа.

Процесс приготовления:

Лимон разделяем на цедру и сок, а фейхоа очищаем от хвостиков и нарезаем на дольки.
Воду вместе с сахаром доводим до кипения, держим смесь, пока она не станет прозрачной и сахара не будет видно, добавляем лимонный сок и цедру, варим пять минут.
Убираем с плиты, выкладываем к остальным продуктам порезанный фейхоа, даем остыть, а затем варим еще пять минут после кипения, установив слабый уровень нагрева. Готовый продукт можно закатать.

С сахаром и апельсинами

Еще один способ приготовить вкусное варенье. Плоды подбирайте обязательно мягкие.

Необходимые продукты:

килограмм фейхоа и столько же сахара;
стакан воды;
один апельсин.

Процесс приготовления:

Ягоды промойте, уберите хвостики и нарежьте на половинки. Если они очень крупные, то можно нарезать на четыре части.
Выложите их в емкость для варки, влейте воду и держите на слабом огне около 5 минут.
Затем засыпаем сахар, добавляем измельченный и очищенный от косточек апельсин. Сначала ждем, когда сахар растворится, поддерживая минимальный уровень нагрева. Доводим всю массу до кипения и варим около 30 минут, после чего помещаем лакомство в банки и закатываем.

С грецкими орехами

Варенье по этому рецепту получается очень аппетитным, а грецкий орех дополнительно обогащает его витаминами и питательной ценностью.

Необходимые продукты:

0,5 литра воды;
ложечка лимонной кислоты;
стакан грецких орехов;
килограмм фейхоа;
один апельсин;
0,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

Фейхоа и апельсин обдаем горячей водой, с ягод убираем хвостики и нарезаем все на дольки. Присыпаем их сахаром и даем постоять около 60 минут.
Эту массу соединяем с лимонной кислотой и водой, варим примерно 10 минут.
Орехи слегка обжариваем на сковороде, по желанию их можно сделать меньшего размера.
Добавляем к варенью, готовим еще пять минут после кипения и можно перекладывать в банки для закатки.

Простой рецепт в блендере без варки

Если не хочется возиться и тратить много времени, попробуйте приготовить варенье из фейхоа без варки. Оно получается не хуже, да и ягода без тепловой обработки сохраняет в себе больше витаминов.

Необходимые продукты:

один килограмм фейхоа;
сахар – килограмм.

Процесс приготовления:

Ягоды хорошо промываем, желательно обдать их кипятком, поскольку варенье готовится без тепловой обработки. Так же срезаем хвостики и подсушиваем плоды.
Отправляем их в блендер или комбайн и измельчаем до однородного состояния.
Смешиваем с сахаром и ждем, когда он полностью растворится. За этот период состав нужно помешивать. По вкусу можно добавить орехи. Готовое варенье раскладываем по банкам и храним в холодильнике.

Фейхоа с сахаром «через мясорубку»

Так называемое «свежее варенье» или пятиминутка. Готовится очень быстро, выходит вкусным и безумно полезным. Указано примерное количество ингредиентов, на баночку, если нужно, просто увеличьте их, не забывая сохранять верную пропорцию 1:1.

Необходимые продукты:

0,3 кг сахара;
300 грамм фейхоа.

Процесс приготовления:

Фейхоа промываем и обдаем кипятком, ведь варенье готовится без варки. Убираем хвостики, а кожицу обязательно оставляем – она очень полезная. Перекручиваем плоды через мясорубку. Для более удобного измельчения можно нарезать их на кусочки.
Засыпаем получившуюся массу сахаром, оставляем на некоторое время, чтобы он полностью растворился в соке. После этого раскладываем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике.

Засыпаем сахаром и оставляем до того момента пока он полностью не растворится.

Отдельно промываем клюкву, подсушиваем и превращаем в пюре любым удобным способом. Желательно дополнительно перетереть через сито, а затем добавить к фейхоа, и оставить на 10 минут. Расфасовываем по стерилизованным банкам и закупориваем.

Фейхоа с сахаром и грушами

Интересный рецепт, в котором особый вкус и аромат создается за счет вина.

Необходимые продукты:

0,1 литра белого сухого вина;
0,3 кг фейхоа;
две груши;
0,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

Груши и фейхоа очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в кастрюлю и заливаем вином. Держим на слабом огне около 15 минут, постоянно мешая содержимое.
Засыпаем сахар, ждем его полного растворения, доводим до кипящего состояния и варим еще 20 минут, после чего распределяем по банкам и закрываем их.

Главная » Кровь и сосуды » Рецепт приготовления фейхоа с сахаром. Фейхоа с сахаром: рецепты приготовления Готовим с добавлением лимонов на зиму