Знаменитый борщ, калорийность и польза борща. Борщ: калорийность блюда в различных его вариантах Диетические рецепты борща
Все мы относимся к первым блюдам по-разному: кто-то не представляет полноценный обед без жидкого блюда, кто-то может спокойно обойтись и без него. Но сложно найти человека, который, попробовав ароматный вкусный борщ, остался бы к нему равнодушен.
Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, и каждый раз борщ получается вкусным по-разному. А ведь борщ не только очень вкусен, но еще и полезен .
Готовится он исключительно из полезных ингредиентов:
- свеклы;
- моркови;
- картофеля;
- лука;
- капусты.
Калорийность готового блюда целиком и полностью зависит от калорийности мяса . Чем более жирное мясо вы возьмете, тем больше калорий «подарит» вам приготовленный борщ. Если же для приготовления бульона использовать мясо нежирных сортов, то готовое блюдо и порадует калорийностью достаточно низкой.
Наименее калорийный вариант – вегетарианский борщ.
Отсутствие мяса обеспечивает очень низкую калорийность – в 100 граммах такого блюда содержится всего 25-30 калорий.
Наваристый борщ на свином мясе гораздо более «тяжелый».
Его энергетическая ценность может составлять от 65 до 95 ккал на 100 грамм готового блюда.
Попытаться снизить калорийность борща без ущерба для его вкусовых качеств несколькими способами вполне возможно:
- для приготовления бульона использовать постное мясо без костей;
- отдавать предпочтение не свиному бульону, а сваренному из курицы или говядины;
- лук и морковь для борща не обжаривать на масле или сале, а пассеровать с добавлением в сковороду небольшого количества воды;
- заменить в борще картофель фасолью (полностью или частично);
- использовать для заправки борща сметану с небольшим процентом жирности.
Борщ можно включать в свой рацион абсолютно всем, даже тем, кто пристально следит за своим весом и внимательно считает все калории. Тарелка борща не только отлично утолит голод и даст ощущение сытости, но и принесет немалую пользу организму.
Состав ингредиентов такого первого блюда обеспечит наличие массы витаминов, пищевых волокон, микроэлементов и аминокислот.
Свекла улучшает обмен веществ и способствует процессу кроветворения. Мясо является поставщиком в организм необходимых белков. Лук, морковь, капуста и картофель – кладезь витаминов (С, А, РР, группы В).
Борщ – удачно сбалансированное сочетание углеводов и белков, продуктов животного и растительного происхождения. Тарелка борща зарядит энергией, подарит силы и высокую работоспособность, поможет эффективно работать печени и всей пищеварительной системе.
Калорийность тарелки борща с курицей (на курином бульоне)
Любая хозяйка имеет свой «фирменный» рецепт борща. Популярность этого блюда обусловлена еще и тем, что способов его приготовления не просто много, а бесконечное количество.
Борщ можно готовить из разного вида мяса или вообще без него, подавать холодным или горячим, добавлять по желанию дополнительные ингредиенты (чернослив, грибы, фасоль).
Приготовить обед в ускоренном темпе можно, использовав для борща куриное мясо. Оно очень нежное, варится быстро, а вкусный и ароматный бульон обязательно понравится и взрослым, и детям.
Калорийность 100 грамм борща с курицей составляет 46 ккал. Если же речь идет о тарелке, то калорийность порции составит около 130 калорий.
Для бульона лучше всего использовать белое куриное мясо – филе . В таком случае калорийность готового блюда будет низкой, а его польза – максимальной. Ведь именно куриная грудка является наиболее полезной и диетической частью курицы.
Если борщ будут есть не только взрослые, но и маленькие члены семьи, постарайтесь не использовать при приготовлении томатную пасту. Желательно заменить ее свежими помидорами либо томатным соком (оптимально – домашнего приготовления).
Тарелка борща со сметаной
Когда мы произносим слово «борщ», воображение нам рисует тарелочку ароматного первого блюда ярко-красного цвета с беленьким островком сметаны посередине.
Сметана и зажарка – обязательные составляющие настоящего украинского борща , которые не только улучшают вкусовые качества готового блюда, но и значительно увеличивают его калорийность.
Одна столовая ложка домашней сметаны добавит борщу целых 90 калорий. Если же использовать нежирную (10%) магазинную сметану, то калорийность борща при ее добавлении увеличится только на 35 ккал.
Если вы – сторонник правильного питания, не зажаривайте лук и морковь на растительном масле или жире, а бросьте их непосредственно в кипящий бульон. Жирную домашнюю сметану замените более диетическим обезжиренным вариантом.
Экспериментируйте, ищите наиболее оптимальный для вас вариант приготовления этого замечательного блюда. Путем проб и исправления ошибок вы обязательно найдете тот рецепт борща, который будет полностью отвечать и вашим вкусовым предпочтениям, и эстетическим требованиям.
Ингредиенты Борщ
| свекла | 160.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 120.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| петрушка корень | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 40.0 (грамм) |
| томатная паста | 30.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 20.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 16.0 (грамм) |
| Бульон мясной прозрачный | 800.0 (грамм) |
Способ приготовления
В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную капусту и варят 0-15 мин. Затем кладут тушеную свеклу (с. 61), пассерованные овощи и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар, специи. При использовании квашеной капусты ее в тушеном виде вводят в борщ вместе со свеклой. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой (10 г на 1000 г борща).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Борщ" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 57.7 кКал | 1684 кКал | 3.4% | 5.9% | 2919 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 9% | 1931 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 3.5% | 5093 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Вода | 127.5 г | 2273 г | 5.6% | 9.7% | 1783 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 76.9% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 4.4 мг | 500 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 2.8% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 5.2% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.9% | 8889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 4.7% | 3750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 9.4% | 1837 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5308 мг | 20 мг | 7.7% | 13.3% | 1307 г |
| Ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 172.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 12% | 1450 г |
| Кальций, Ca | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.3% | 5376 г |
| Магний, Mg | 12.9 мг | 400 мг | 3.2% | 5.5% | 3101 г |
| Натрий, Na | 20.3 мг | 1300 мг | 1.6% | 2.8% | 6404 г |
| Сера, S | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.1% | 5495 г |
| Фосфор, Ph | 48.9 мг | 800 мг | 6.1% | 10.6% | 1636 г |
| Хлор, Cl | 19.4 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.4% | 11856 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 105.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 91.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 9.7% | 1800 г |
| Йод, I | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 3.6% | 4839 г |
| Кобальт, Co | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 24.3% | 714 г |
| Литий, Li | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 13.5% | 1290 г |
| Медь, Cu | 47.6 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 8.3% | 2101 г |
| Молибден, Mo | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 10.9% | 1591 г |
| Никель, Ni | 5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.2 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 35714 г |
| Хром, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 15.9% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 0.2959 мг | 12 мг | 2.5% | 4.3% | 4055 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Борщ составляет 57,7 кКал.
Название этого густого овощного супа, главным ингредиентом в котором является свекла, предположительно происходит от старославянского «бърщь», обозначавшего борщевик - съедобную траву, листья которой использовались в кулинарии. Позднее оно трансформировалось в слово «борщ». Калорийность этого блюда зависит от нескольких факторов: прежде всего, от того, готовится ли борщ на мясном или овощном отваре.
Традиционно борщ считается украинским Однако это не совсем правильно: в том или ином виде он присутствует и в русской, и в белорусской, и в польской, и даже в молдавской и литовской кухнях. Он имеет множество вариантов приготовления - практически в каждом регионе есть свои секреты.
Украинские поварихи традиционно заправляли борщ смесью толченого сала с чесноком. Московский борщ, согласно рецепту, следует готовить на кроме того, незадолго до окончания варки в него добавляют мелко нарезанную ветчину. Старолитовский борщ варят на с косточкой, заправляют обжаренным а подают с белыми грибами. На бульоне из курицы, заправляя его поджаренными на курином жире овощами, готовят молдавский борщ. Калорийность этих первых блюд, как понятно из их описания, будет существенно отличаться от калорийности вегетарианского, или «постного» борща, который часто готовят современные хозяйки.
В 100 г борща, приготовленного на овощном отваре, содержится не более 50 ккал. Если добавить в него фасоль, калорийность возрастет до 68 ккал/100 г. Что же касается борщей на мясных или то в них этот показатель намного выше. Так, калорийность борща на сале - 98 ккал, борща с белыми грибами и черносливом - 109 ккал. В 100 г борща по-московски содержится 115,5 ккал, а сваренного на костном бульоне - 119 ккал.
Любой вид этого блюда, заправленный сметаной, становится калорийнее примерно на 15-20 ккал. Поэтому ответы на вопрос о том, сколько калорий в борще, будут различными, в зависимости от особенностей приготовления того или иного его варианта и используемых в нем продуктов. В случае необходимости определить калорийность борща, как и любого блюда, можно, подсчитав содержание калорий в его ингредиентах, исходя из их веса. Так как правильно считать калории вручную - достаточно хлопотное занятие, можно использовать для этого специальные онлайн-программы, которые имеются на некоторых кулинарных сайтах.
Однако показатели калорийности блюд - это далеко не все, что необходимо учитывать любителям здорового образа жизни. Любые, даже сваренные из нежирного диетического мяса (а больше всего - костные), бульоны таят потенциальную опасность для тех, у кого имеются нарушения мочекислого обмена. Таким пациентам важно избегать продуктов, содержащих пурины, в частности, красного мяса, субпродуктов, рыбы, отдельных видов овощей (томатов, бобовых, щавеля и шпината, брюссельской и цветной капусты), грибов. Во время варки мяса и рыбы до 50 % содержащихся в них пуринов выводятся в бульон. Попадая в организм в большом количестве, они могут спровоцировать развитие тяжелого и неприятного заболевания - подагры, при котором в суставах откладываются кристаллы мочевой кислоты. Образуется она в организме именно из пуринов, поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, имеет смысл готовить вегетарианский борщ. Калорийность его невелика, польза же достаточно ощутима.
Сваренный по правилам постный борщ содержит несколько видов овощей, обогащающих организм минеральными солями и витаминами. Кроме того, содержащаяся в них клетчатка эффективно очищает кишечник от вредных веществ - токсинов, нитратов, радионуклидов. Ингредиенты борща, в частности, свекла, обладают желчегонным эффектом, поэтому это блюдо показано при холециститах и В то же время сокогонное действие овощных отваров может навредить больным хроническим панкреатитом, вызвав обострение заболевания. При гастритах с повышенной кислотностью также следует исключить из меню борщ - калорийность его при этом не имеет значения. В целом же тем, у кого имеются заболевания органов желудочно-кишечного тракта, употреблять это блюдо, приготовленное как на мясном или костном бульоне, так и в вегетарианском варианте, следует с осторожностью.
Борщ - это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.
Сколько калорий в разных видах борща?
Начнем с определения калорийности классического борща. приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. без кожи - 35 ккал на 100 грамм, с кожей - 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине - 105 ккал, на жирной - целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.
Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.
Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.
Какова калорийность тарелки борща?
Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.
Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.
Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.
Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.
Польза и вред борща
О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В 1 , В 2 , С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли - все эти полезные вещества содержит борщ.
Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.
Придерживаясь диеты, необходимо точно знать сколько ежедневно потребляются калорий и в каком виде. Эти проблемы легко решаются с помощью таблиц калорийности.
Приготовление супов и борщей, требует высокий уровень навыков и концентрации, так как готовка занимает более двух часов, и от этого зависит их питательное преимущество и вкусовые качества.
Первые блюда считаются полноценным источникам полезных веществ, потому что одна тарелка супа, может заменить полноценный обед и в среднем на 100 грамм блюда приходится 100 килокалорий.
Борщ со сметаной и зеленью
Большая разновидность первого блюда, позволяет выбирать подходящий для себя рецепт, учитывая норму потребления жиров, белков и углеводов, а так же необходимый рацион ежедневного потребления овощей. Балансируя с рационом, можно надолго откинуть мысли о лишних килограммах.
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Борщ украинский | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Борщ московский | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Борщ с черносливом и грибами | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Борщ сибирский с фрикадельками | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ с капустой и картофелем | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Борщ по-вегетариански | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Борщ сибирский | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ летний | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Борщ без мяса | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Зеленый борщ | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
суп пюре со сметаной
Важно: История борща берет свои корни в традиционной кухне восточных славян. Одни из первых упоминаний о себе он оставил еще в 16 веке, на территории Киевской Руси. Борщ считается национальной кухней: Украины, России, Белоруссии, Литвы и Польши.
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Гороховый суп | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Грибной суп | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Суп картофельный с мясными фрикадельками | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Куриный суп с макаронами | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Рассольник домашний | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Рисовый грибной суп | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Рассольник ленинградский | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Суп из утки | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Суп картофельный с кальмарами | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Рассольник по-кубански | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Суп картофельный со сладким перцем | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Суп-харчо | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Сырный суп | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Уха ростовская | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Окрошка на кефире | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Суп томатный | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Суп луковый | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Щи | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Важно: Чтобы снизить калорийность первых блюд, нужно использовать в основе куриный, говяжий или рыбный бульон.
Видео: Как снизить калорийность любимых блюд ?
Таблица калорийности каш
Каша считается одним из самых популярных продуктов на любом столе, её большая разновидность смогла обеспечить каждую культуру индивидуальностью способов выращивания, производства и вкусом.
Из-за большого содержания клетчатки, кашу считают полезным и здоровым продуктом. Она активно переваривается, что позитивно влияет на кишечник и его моторику. Это помогает не набирать вес, а в случае использование диет на каше, еще и способствовать сбросу лишнего веса.
каша с ягодами и фруктами
Таблица калорийности каш:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Булгур | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Гречневая каша | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Манная каша | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Ячменная каша | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Овсяная каша | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Пшеничная каша | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| Белый рис | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Перловая каша | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Ячневая каша | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Киноа | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Пшённая каша | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Полбяная каша | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Льняная каша с кунжутом | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Каша гороховая | 130 | 2 | 1 | 2 |
Важно: В каше содержится большое количество аминокислот и разновидность витаминов А, Е, С, В, Р. Эти соединения, обеспечивают организм необходимым дневным объемом белков, жиров и углеводов, а так же улучшают обмен веществ.
каша с малиной
Таблица калорийности гарниров
Слово гарнир в обиход ввели французы, под ним они имели ввиду украшение или снабжение к основному блюду, на пример овощные блюда или вареный картофель. Спустя несколько веков слово устоялось и активно используется, по сей день.
гарниры овощи и мясо
Таблица калорийности гарниров:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Бобовые в соусе | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Бобовые отварные | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Вермишель вареная | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| Жареная капуста | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Капуста тушеная | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Картофель в молоке | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Картофель в фольге | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Картофель, жаренный во фритюре | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| Картофель жареный из вареного | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Картофель жареный из сырого | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Картофель молодой в сметане | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Картофель по-домашнему | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Картофель, запеченный в сметанном соусе | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Картофель, запеченный со свининой | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Картофель, тушённый с грибами | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Картофель, тушенный с грибами в сметане | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Картофельная запеканка | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Картофельная масса | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Картофельное пюре | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| Картофельные крокеты | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Клецки | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Клецки в лимонном соусе | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Клецки из капусты | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Лапша домашняя | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Макароны яичные | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Плов | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Помидоры, баклажаны жареные | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Пюре картофельное | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
жаренный картофель в качестве гарнира
Таблица калорийности салатов
Количество рецептов салатов возросло до запредельной нормы, так как салат считается индивидуальным блюдом, и его новизна чаще всего зависит от количества продуктов.
При таком разнообразии не представляет особой сложности подобрать и найти именно свой рецепт по вкусу и калорийности, ведь салат можно сделать практически из всего. На каждый день или по праздникам, салат будет совершенно уместным и приятным блюдом.
экзотический салат с грейпфрутом и гранатом
Таблица калорийности салатов:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Мимоза | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Салат из помидор, огурцов и перца |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Оливье | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Редиска со сметаной |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Салат греческий | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Винегрет овощной | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Салат Цезарь | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Фунчоза | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Салат Кремлевский | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Салат Столичный |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Салат фруктовый |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Салат овощной с майонезом |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Салат Нежность | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Квашенная капуста |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Помидоры с чесноком |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Селедка под шубой |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Салат из помидор и огурцов с майонезом |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Экзотический салат из грибов, куры, ананаса и майонеза |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Важно: Калорийность салатов напрямую зависит от используемой заправки. Неправильно подобрав соус, из диетического салата, можно легко создать опасный для фигуры, равный по количеству калорий, жареной говядине или гарнирам.
овощной салат с сырными шариками
Видео: Как приготовить диетический салат Цезарь с курицей ?
Таблица калорийности блюд из свинины
Свинина считается одним из самых потребляемых видов мяса в мире. Это связанно с его высокими свойствами переработки, как в колбасные изделия, так и части туши.
свиные ребрышки запеченные в рукаве
Таблица калорийности блюд из свинины:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
|
Гуляш из свинины |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Свинина по-степному | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Котлеты из свинины на пару |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Плов со свининой |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Отбивная свиная |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Буженина в рукаве | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Новогодний мясной шар | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Свинина тушеная или на пару |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Нежные отбивные | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Отбивные из свинины в тесте | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Свинина по-барски | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Свиные рулеты с начинкой из картофеля | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Свиные ребрышки в духовке в горчично-медовом соусе | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Свиные уши по-корейски | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Жаркое из свинины с картошкой Зимний вечер | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Мясо тушеное с баклажанами и овощами | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Шашлык из свинины | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Биточи свиные | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
стейк из свинины
Видео: «Мясо свинины: Калорийность, польза и вред «
Таблица калорийности блюд из говядины
Мясо говядины считается одним из самых низкокалорийных, так как содержания жира в нем минимальное. Его рекомендуют употреблять в умерено количестве всем людям, даже тем, кто страдает от ожирения.
запеченная говядина в соусе
Таблица калорийности блюд из говядины:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Биточки говяжьи | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Бифштекс говяжий деревенский | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Гуляш говяжий | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Жаркое тушеное из говядины | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Котлеты из говядины на пару | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Антрекот из говядины | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Бефстроганов из говядины с соусом | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Бифштекс из говядины натуральный | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Говядина отварная | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Бифштекс из говядины рубленый | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Говядина запеченая с сыром, луком и майонезом | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Говядина тушеная | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Говядина отварная | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Гуляш из говядины | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Бульон из говядины | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Овощное рагу с говядиной | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Важно: Говядина ценится благодаря большому содержанию в себе белка и гемового железа, которые насыщают организм клетками кислорода, а так же минералами магния, кальция, натрия, фосфора и калия, которые стимулируют и укрепляют иммунитет и укрепляют мышцы и кости.
сырое мясо говядины
Таблица калорийности блюд из курицы
В курином мясе содержит меньше жира, чем в свинине или говядине, поэтому его можно использовать в диетических целях. Оно богато железом, цинком, фосфором, а так же имеет большую витаминную группу, в которую входят витамины B, PP, C, Е, А.
блюдо из жаренной курицы
Таблица калорийности блюд из курицы:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Котлеты куриные на пару | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Котлеты куриные жареные | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Отбивная куриная | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Курица гриль или запеченая в духовке | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Курица с яблоками и майонезом | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Курица, жареная в собственном жире | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Куриное филе в сырной панировке | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Куриное филе вареное | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Куриное филе с ананасами и сыром | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Куриное филе с грибами и луком в сметане | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Куриное филе (фрикасе) в сметане | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| Пастрама куриная | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Жаркое куриное с сыром | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Жаркое куриное с шампиньонами | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Котлеты куриные | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Котлеты куриные в панировке | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| Курица заливная | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Важно: Не все части курицы диетические. Куриный окорок считается самой вредной частью, а самой диетической грудка. Для того чтобы похудеть не рекомендуется использовать куриный окорок для диетических блюд, в том числе и для бульона.
курица и салат
Таблица калорийности блюд из индейки
Мясо индейки очень нежное и требует особого внимания при приготовлении, его легко пересушить, поэтому необходимо точно соблюдать рецепт и время приготовления.
В нем практически отсутствует холестерин, за счет этого его считают диетическим.
запеченная индейка
Таблица калорийности блюд из индейки:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Котлеты из индейки на пару | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| Индейка отварная | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Шашлык из индейки в кефирном маринаде | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Котлеты из индейки с кабачками | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Котлеты из индейки с картофелем | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Индейка с черносливом | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Буррито с индейкой | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Грудка индейки по-тайски, приготовленная в микроволновке | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Суфле из индейки | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Индейка с овощами | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Индейка с грибами | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Суп из индейки | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Запеченная индейка в духовке | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Домашние сардельки из индейки | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Пирог с индейкой и клюквой | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Пастрома из индейки | 188 | 45 | 115 | 4 |
индейка из духовки
Таблица калорийности блюд из баранины
Баранина более жесткое и калорийное мясо, при чрезмерном потреблении, может привести к ожирению, но так же у него много полезных минералов и витаминов. За счет большого содержания железа, баранина помогает при анемии и служит профилактикой болезней сердца.
готовая жаренная баранина
Таблица калорийности блюд из баранины:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Жаркое из баранины | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Шурпа из баранины | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Бульон из баранины | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Котлеты из баранины отбивные | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Баранина тушеная | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Баранина жареная | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Котлеты из баранины с кабачком | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Плоа из баранины | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Харчо из тушеной баранины | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Рагу из баранины с картофелем | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Шурпа из баранины | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Окорок баранины запеченый в духовке | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
сырая баранина
Калорийность соусов
Соусы считаются приправой к основному блюду и гарниру. Первый раз их классифицировали французы в качестве замены соли и переходу к более разнообразным вариантам.
соусы на все случаи кулинарного мастерства
Таблица калорийности соусов:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Томатная паста | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Горчица | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Кетчуп | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Майонез Провансаль | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Майонез Домашний | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Соус Вустерширский | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Соус грибной | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Соус кисло-сладкий | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Соус с хреном | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Соус клюквенный | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
сальса и сырный соус
Таблица калорийности тушеных блюд
При тушении пищевая масса овощей и мяса, сохраняется значительно лучше, чем при варке. Калорийность при этом методе готовки снижается.
немецкий тушеный суп айнтопф
Таблица калорийности тушеных блюд:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Зеленая фасоль с овощами по-португальски | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Тушеная капуста с рисом | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Перловка на гарнир с кабачками, грибами, курицей | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Баклажаны тушеные с овощами | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Домляма по-узбекски | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Плов из без мяса из полбы | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Мясное рагу с овощами | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Капуста с баклажанами | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Тушеная капуста со сметаной | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Важно: Определять количество калорий в готовом блюде, практически не сложно, достаточно взять калькулятор и готовую таблицу калорийности продуктов. Посещая заведения общественного питания, так же в меню можно обнаружить таблицу состава блюда или заказать блюдо по необходимым критериям объема.
тушеная говядина с картофелем
Таблица калорийности жареных блюд
Жареные продукты чаще всего становятся виновниками скопления излишков жира на теле, поэтому при использовании диет рекомендуется снизить количество жареных продуктов.
жареное блюдо
Таблица калорийности жареных блюд:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Утка жареная | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Корюшка жаренная | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| Жареный окунь | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Жареный карась | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Жареный карп | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Жареные куриные желудки | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| Жареные баклажаны | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
говяжий стейк
Видео: «Калорийность продуктов»
Таблица блюд с отрицательной калорийностью
Считается, что блюда с отрицательной калорийностью имеют малую энергетическую ценность и организм затрачивает больше энергии чем получает, это приводит к снижению веса.
салат с отрицательной калорийностью
Важно: Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью используется основной список продуктов зелени, фруктов, ягод и овощей, в которых содержится достаточное количество микроэлементов и витаминов, необходимых для функционирования организма.
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Холодный зеленый чай с медом | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Грейпфрутовый сок с лимоном | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Куриная грудка с салатом из сельдерея | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Капустный суп | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Чечевица со шпинатом | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Овощной салат Похудейка | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Фруктовый салат с ягодным соусом | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Видео: «Калории можно не считать»
